¿Y si todo lo que conocías sobre el Champagne fuera solo el comienzo?
En Bulles llevamos las burbujas a un territorio inesperado: el Champagne se mezcla, se transforma y encuentra una nueva expresión a través de la coctelería, en una carta de autor creada para romper códigos y descubrir otra forma de beberlo.
La carta reinterpreta clásicos y desarrolla creaciones de autor donde cada cocktail busca equilibrio, identidad y sorpresa, explorando cómo el Champagne puede transformar sabores y abrir nuevas posibilidades dentro de la coctelería.
Sobre el bartender
Precisión, sensibilidad y una mirada propia.
Al frente de la coctelería de Bulles, Diego Velasco, Head Bartender de la marca, entiende la barra como un espacio de exploración donde técnica, producto y creatividad conviven en equilibrio.
Su propuesta parte del respeto por cada ingrediente y de una búsqueda constante por crear cocktails con identidad, capaces de sorprender desde la sutileza y no desde el exceso.
En Bulles, esa mirada encuentra un nuevo desafío: llevar el Champagne al lenguaje de la coctelería, creando nuevas formas de acercarse a las burbujas.
