E se tudo o que você conhecia sobre o Champagne fosse apenas o começo?
No Bulles levamos as bolhas a um território inesperado: o Champagne se mistura, se transforma e encontra uma nova expressão por meio da coquetelaria, em uma carta autoral criada para romper códigos e descobrir outra forma de bebê-lo.
A carta reinterpreta clássicos e desenvolve criações autorais em que cada drink busca equilíbrio, identidade e surpresa, explorando como o Champagne pode transformar sabores e abrir novas possibilidades dentro da coquetelaria.
Sobre o bartender
Precisão, sensibilidade e um olhar próprio.
À frente da coquetelaria do Bulles, Diego Velasco, Head Bartender da marca, entende o bar como um espaço de exploração em que técnica, produto e criatividade convivem em equilíbrio.
Sua proposta parte do respeito por cada ingrediente e de uma busca constante por criar drinks com identidade, capazes de surpreender pela sutileza e não pelo excesso.
No Bulles, esse olhar encontra um novo desafio: levar o Champagne para a linguagem da coquetelaria, criando novas formas de se aproximar das bolhas.
